Emmentaler to twardy tradycyjny ser, produkowany z niepasteryzowanego mleka krowiego. Charakteryzuje się jednorodną masą, elastycznym wnętrzem i równomiernie rozmieszczonymi dziurami wielkości orzecha. Ma słodki aromat oraz słodki, owocowy z nutą orzechową smak. Sery bardziej dojrzałe mają lekko pikantny smak.Emmentaler świetnie się nadaje do sałatek i kanapek. Jest idealny w startej formie do zapiekanek, zup, warzyw i wielu innych dań.