Langres AOP* Germain to tradycyjny francuski ser krowi z region Szampanii. Należy do rodziny miękkich serów z mytą skórką. Jego rozpoznawalnym elementem jest zagłębienie zwane „fontanną”, które znajduje się w górnej powierzchni. Ser jest dojrzewany zgodnie z tradycyjną metodą, poprzez kolejne „mycia”, które nadają mu piękny pomarańczowy kolor. Ma intensywny aromat, ale łagodny smak. Pierwotnie ser Langres był przygotowywany w gospodarstwie z ciepłego mleka krowiego wlewanym do glinianych foremek zwanych „fromottes”. Po wyjęciu z foremek sery musiały wyschnąć na liściach platana, a następnie dojrzewać na słomie. Nazwa pochodzi z płaskowyżu miasta Langres. Wytrawni smakosze wykorzystują czasem jego „fontannę” (zagłębienie w górnej części) do umieszczenia w niej Marc de Bourgogne lub szampana i flambirowania przed degustacją. Rekomendacja łączenia z winami: Wina słodkie typu Sauternes, Muscadet, Aromatyczne wina białe typu Gewürztraminer, Pinot Gris, Wina lekko musujące typu Cava, Champagne Brut Lekkie wina czerwone typu Pinot Noir, Gamay Ser był wielokrotnie nagradzany w prestiżowych, międzynarodowych konkursach: World Cheese Awards**: 2025: Srebrny medal 2024: Złoty medal 2023: Super Złoty medal Concours Général Agricole***: 2026: Złoty medal 2025: Srebrny medal Concours de Lyon****: 2025: Złoty medal * AOP, czyli Appellation d’Origine Protege to po polsku Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP); znak nadawany wybranym produktom w Europie gwarantuje, że produkt pochodzi ze ściśle określonego regionu i jest wytwarzany wedle tradycyjnych metod. ** Konkurs World Cheese Award to największy międzynarodowy konkurs poświęcony wyłącznie serom. Jest organizowany przez Guild of Fine Food od 1987 roku i nagradza najlepsze sery pod względem koloru, konsystencji i smaku. Każdego roku nagradzanych jest kilka naszych produktów, co świadczy również o ich międzynarodowej jakości. *** Konkurs Concours Général Agricole istnieje od 1870 roku i ma na celu coroczną selekcję i nagradzanie najlepszych produktów regionalnych Francji. **** Konkurs w Lyonie to prestiżowy konkurs, w którym nagradzane są najlepsze wina, piwa i alkohole wysokoprocentowe z całego świata, a od kilku lat także sery i produkty mleczne.