Goździki charakteryzują się ostro-aromatycznym i delikatnie gorzko-słodkim smakiem. Goździki dzięki zawartości intensywnych olejków eterycznych nadają potrawom i napojom charakterystyczny korzenny smak. Wyśmienite do ryb, mięsa, dziczyzny, białej i czerwonej kapusty, kompotów, wina grzanego i ponczu.