Bushmills 12 Year Old to kompozycja potrójnie destylowanych whiskey single malt, dojrzewających łącznie przez minimum 12 lat w ręcznie selekcjonowanych beczkach po sherry Oloroso i Bourbonie. W ostatnim etapie procesu dojrzewania są ze sobą łączone i na okres sześciu miesięcy trafiają do beczek po winie Marsala. Ciemne beczki po tym wzmacnianym, słodkim włoskim winie z Sycylii nadają whisky głębokiego kasztanowego koloru i jeszcze więcej soczystości pikantnym nutom suszonych owoców oraz dekadencką słodycz miodu.