Kultura Libanu ma swoje korzenie w starożytnej cywilizacji Fenicjan, którzy słynęli z umiejętności żeglarskich i handlowych, a ich wpływ sięgał wielu regionów Morza Śródziemnego. Tak jak Fenicjanie prowadzili wymianę towarów i wiedzy, zupa soczewicowa przeszła przez pokolenia, stając się potrawą, która łączy ludzi. Ta przyprawiona na ostro soczewica z pomidorami, smażoną cebulą, chili i imbirem jest tak krzepiąca, jak tylko może być jedzenie na Bliskim Wschodzie.