Gorczyca biała to podstawowy składnik, z którego powstaje musztarda oraz pieprz ziołowy. Uzyskiwana z roślin o takiej samej nazwie, stanowi idealny dodatek do marynat, tłustych mięs, dań z dodatkiem jaj, serów żółtych oraz różnego rodzaju sosów. Jej słodkawy, ale jednocześnie lekko pikantny, gorzki smak pasuje do kwaszenia kapusty oraz ogórków. Dodatkową zaletą gorczycy są właściwości konserwujące, dlatego w sezonie na przetwory zyskuje szczególne znaczenie.