Zasmażka ciemna używana jest najczęściej do sosów podawanych do mięs i drobiu. Jest gotowa, kiedy mąka zaczyna brązowieć. Przygotowując ją należy bardzo uważać - przypalona mąka jest gorzka i psuje sos. Aby tego uniknąć, używaj Zasmażki błyskawicznej ciemnej Knorr - to gwarancja dobrego smaku.