Emmentaler alpejski o łagodnym, lekko orzechowym aromacie nadaje się na deskę serów oraz jako dodatek do kuchni francuskiej. Dobrze komponuje się z lekkimi czerwonymi winami, orzechami i winogronami. Zgodnie ze starymi tradycjami i przepisami, Emmentaler jest produkowany z surowego mleka krów karmionych wysokojakościowym sianem, czemu zawdzięcza znak jakości Heumilch.