Tradycyjny ser pochodzący z Cypru z dodatkiem posiekanej mięty. Ser wytwarzany z mleka krowiego, koziego i owczego. Jest sprężysty o gładkiej konsystencji i lekko słonym smaku. Dzięki swojej recepturze nie roztapia się pod wpływem temperatury.Najlepiej smakuje grillowany, smażony czy roztopiony na wierzchu zapiekanki.