Wytwarzany od lat Old Amsterdam to wykwintna gouda holenderska o prawdziwie wyjątkowym, wyrazistym smaku i aksamitnej konsystencji. Produkowany z doskonałego krowiego mleka ser nabiera swych cennych właściwości leżakując przez kilkanaście tygodni, aż osiągnie niepowtarzalny, głęboki smak i esencjonalny zapach. Długo leżakująca Gouda ma jasnopomarańczową barwę, ciemniejszą od najpopularniejszej wersji sera o jasnym kolorze. Old Amseterdam serwuje się na desce serów, świetnie smakuje również ze świeżym pieczywem, jako zimna przekąska podawana z winogronami i orzechami, jest niezastąpiony jako integralny składnik ciepłych potraw.