Czarna fasola meksykańska Casa de Mexico różni się od dostępnych na rynku. Ma małe ziarna o czarnej skórce i kremowym miąższu. Fasola usmażona z dodatkiem cebuli, chili, śmietany, żółtego sera lub słoniny - tzw. frijoles refitos - tworzy bazę, na której możemy przygotować różnorodne dania np. nadzienie do buritos.